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企业，学校，单位食堂厨房设备设计要点

2019-06-29

一、兰州厨房设备设计的卫生安全原则1、厨房排污流向是从高清洁区流向低清洁区。冷热、生熟、洁净与污染区均不能产生交叉，洁净区不能设置明沟2、灶台和厨房门要采用防火材料。地板防滑、防腐、不吸水，墙壁光滑、瓷砖贴至天花板，均易于清洁、除垢，要保

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