兰州厨房设备容易因使用和维护不当而产生隐患。快来了解一下吧。

　　1.使用燃料的火灾风险

　　厨房是用明火做饭的地方。常用的燃料有液化石油气、煤气、天然气、碳等。在操作和使用过程中，如果操作不当，可能会发生火灾、爆炸和煤气中毒等事故。

　　2.易燃易爆物品集中存放

　　厨房内的天然气、液化气罐、打火机、料酒、食用油、面粉、酒精等都属于易燃易爆物品，如果放置不当或使用不当，易引起燃烧、泄漏或爆炸。

　　3.油污的积累容易引起火灾。

　　厨房用水频繁，环境潮湿，烹饪食物的过程中油烟容易积聚。如果长时间不清洗，墙壁、抽油烟机、油烟管道、排气扇和燃气灶上的油渍会越积越厚。使用明火时，稍有不慎就可能引发火灾。

　　4.电线着火了

　　在蒸汽、油气和烟雾的长期腐蚀下，绝缘层迅速劣化，可能导致泄漏和短路火灾。此外，厨房中运行的机器，尤其是一些大功率的电气设施，在使用过程中可能会因电流过大而导致插头和线路着火。

　　5.人为因素引起的火灾

　　大多数厨房火灾都发生在没人注意的时候。做饭时，长时间离开厨房会导致汤汁溢出，从而引发燃气事故。此外，当居民遇到火灾时，他们不知道如何正确处理初始火灾，很容易将小火变成大火。

　　厨房设备的安全预防措施

　　1.使用后，操作人员应及时关闭所有燃气和燃油阀门，并切断气源和火源后再离开。

　　2.厨房炉灶旁的墙壁、通风柜等易污染的地方应每天清洁，油烟管道至少每半年清洁一次。

　　3.厨房里的煤气和石油管道和阀门须定期检查，以防止泄漏。如果发生气体和燃料泄漏，首先要关闭阀门并及时通风，禁止使用任何明火和启动电源开关。

　　4、厨房应配备灭火毯，用于扑灭各种油锅火灾。此外，厨房还应配备一定数量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在明显的地方以备应急之需。

　　5.厨房使用的各种灶具应是经质检部门检验合格的产品。不要为了便宜而选择不合格的餐具。同时，这些电器应严格按照规定操作，以防发生意外。

　　6.煎炸食物时，锅内的油量不应超过油锅的三分之二。注意防止水滴和杂物掉入油锅，导致食用油溢出并起火。同时要用温火加热油锅，防止火势过猛，油温过高。

　　7.厨房内的气瓶应统一管理，与灯或明火等高温表面应留有足够的空间，以防止气瓶在高温下烘烤和爆炸，引起可燃气体泄漏和火灾。厨房炉灶应安装在不可燃材料上，炉灶与可燃材料之间应有足够的空间，以防止可燃材料燃烧。

　　8、严格遵守酒店消防安全管理规定。厨房工作人员应按照操作程序操作电器和其他设备。本部门发生火灾、伤残等安全事故，视情节轻重给予口头警告、书面警告、Z终警告和开除处分。发生重特大事故的，要严肃处理事故当事人和相关负责人。酒店保留追究刑事责任的权利。