兰州厨房设备教你怎么选择厨房设备中的锅

兰州厨房设备中好的套锅，盖子与锅体均历经用心打磨抛光，确保彼此之间密不可分合闭，没留分毫间隙。非凡的密闭性再加厚实的盖子，可让锅内对流传热加快，让食材快速匀称遇热，保存食材中大量的水份及营养元素。底锅结构分析遍布要匀称

套锅优劣的重要在底锅。好的套锅，其底锅结构分析遍布要匀称。那样能够 兼具聚热强和传热迅速匀称的特性，令烧菜熟度更易操控，保存大量的营养膳食和美味可口材料以双层复合型铝合金构造为宜。

复合型铝合金构造有3层、5层和7层之分，叠加层数越多，加工工艺越繁杂。一般复合型铝合金构造中，全是双层18/8不锈钢板夹着别的类型金属材料，以新科技加工工艺一次成形，使套锅遇热匀称、传热快，不容易因锅内多点溫度过高而烧糊食材，也不容易造成厨房油烟。不锈钢蒸锅具的应用注意事项：

套锅应与炉灶规格相符合，清理方法要恰当：

套锅应用完后要立即清理，清理时可应用中性化洗洁剂剂，用海棉或软性洗碗布清理;钢丝刷、硬质的擦拭布或洗洁净只可用以清理套锅的内腔、底端及锅柄、锅耳等零配件，切忌用以清理套锅的镜面玻璃锅身，以防导致划花;碰到难除污垢时，可加上少量醋来清理;洗好套锅后，尽可能将套锅内的水洗净，防止留有图片水印。烹制时，要保证套锅能够 稳定地置放于炉面;应用燃气炉得话，灶火不适合蔓延过底锅边沿;应用加热炉具则要留意套锅规格不可低于炉面规格。不适合长期触碰酸、碱类化学物质这种食品类中带有许多电解质溶液，假如长期盛装，会腐蚀不锈钢板里边。