在消费观念日新月异的今天，虽然生产技术、机械设备在不断革新，但始终无法杜绝的是产品的安全隐患问题。而在厨房设备行业中，其使用安全问题是最值得重视的，毕竟厨房设备涉及到非常多的危险因素，且是一个半公共式的空间，尤其是商用厨房设备，比如酒店等。因此，为改善厨房设备行业的消费环境，尽力减少安全隐患，行业标准的制定是不可或缺的存在。那现在的行业状况是怎样的呢？市场的仿冒现象大行其道，比比皆是，直接对市场占有率较高、口碑较好的厨房设备品牌的影响力形成冲击；加之相关政策标准的不完善，使得一些侵权行为无法得到有效控制，散兵游勇横行无阻，趁乱取利。这就造成了商用厨房设备市场的无序竞争，鱼龙混杂。对于缺乏了解市场的消费者而言，无疑是一种更深的伤害。加快行业标准的制定已经刻不容缓，澄清行业乱象、规范行业标准，既是对行业的保护，也是对市场的负责。在目前经济形势下，厨房设备市场出现供大于求的现象，厨房设备企业之间的竞争必然会加剧。无论是国家、企业、消费者还是第三方，都是进行有效监管和约束的重要力量。

油烟机:可谓是较难打理的地方,油烟比较顽固.油烟机若自己清洗,把上面的一层网轻轻拆下来,取一个比网罩大的金属容器加水完全末过金属网罩,把水烧热,然后加一点碱,可以再泡一会,待油软化后,可以用切菜剩的小黄瓜头轻轻的擦拭,很容易就掉了,然后冲洗下,为了更加干净可以再用清洁布沾些洗洁精擦拭下.海南品牌洗碗机灶具:煮饭或者炒菜的时候只要一不留意,油或汤汁就很容易流出弄脏灶具或者火架,灶面还好,火架就算用一般的清洁剂来处理,也不见得干净当然,也可以用水煮.只是这样比较麻烦了,但是整个厨房都光洁了不要留一点死角哦!磁砖:有没有每天都擦还是会黏黏的感觉很脏和不舒服.此时,可将卫生纸覆盖在磁砖上,然后喷洒清洁剂再放置一会儿,清洁剂不但不会滴得到处都是,且油垢会全部浮上来.只要将卫生纸撕掉,再以干净的布沾清水多擦拭一、两次就可以了.至于去不掉的顽垢,则可用棉布取代卫生纸即可.

一般我们厨房炊具大部分都是不锈钢材料做的,主要原因是非常耐用而且美观,但是不锈钢炊具使用时间长了也会多多少少会粘接污垢,很难清洗,下面给大家介绍几种厨房不锈钢设备清洗的技巧.1、清洁烹饪后留下的食物硬壳和粘接,如果不锈钢锅内有粘接的食物硬壳,先把锅在温肥皂水内泡几个小时,也可以泡一整夜,倒掉水,用比较粗硬的清洁球或清洁块大力刮擦不锈钢锅,这样可以除去绝大多数的食物硬壳和粘接.不要用铁丝球或基于铜丝的清洁块,尽管用这些金属刮擦球或是清洁块可以有效地除去食物粘接,但是它们也会给炊具表面造成刮痕.2、清洁炊具上留下的烧痕.如果您的不锈钢炊具有火烧的痕迹,也许可以用苏打粉来清洗,确保该炊具完全干燥的,然后撒一点苏打粉在其表面,用一块干布或是海绵块将苏打粉擦变炊具表面,也可以向苏打粉中加一些水,取的连续的糊状效果,如果还是擦不了烧痕,可以用具有中度摩擦性的清洁块来试试,在锅底撒上适量的苏打粉,加一点水,和成糊状,用湿的海绵块擦拭,然后彻底清洗,现在您的不锈钢锅会像新的一样.

随着对厨余垃圾可利用性的认识越来越广泛，无论在欧美、日本还是中国，餐厨垃圾的填埋率都正在呈现下降的趋势，甚至有很多国家已禁止餐厨垃圾进入填埋场处理了。给大家出招厌氧处理：是目前来说最环保、又能创造效益的方法。投资较大，极少数通过厌氧发酵制沼气。由于餐厨垃圾中含有各种动物肉类，如去做饲料，同类相食极易引发口蹄疫和各种疾病，从而传播给人类而造成危害。填埋由于其含水量高容易产生大量的渗滤液而污染地下水。做肥料，生产过程中臭味四溢，影响周围环境。　而厌氧处理可产生大量沼气，沼气是一种清洁的可再生能源，可用于发电和做燃料，且由于系统全封闭而无异味，因此，餐厨垃圾厌氧处理是未来的发展方向。微生物处理：即通过微生物的代谢生长活动对餐厨垃圾中的有机物进行分解和利用的过程。发酵方式主要包括固态发酵和液态发酵。由于固态发酵具有能耗低、周期短、产率高等特点，现在多采用固态发酵。固态发酵分为单一菌种固态发酵和混合菌种固体发酵，现在多采用混合菌种固态发酵技术：即利用两种及以上的细菌发酵餐厨垃圾，利用多菌种间的协同作用，在产生大量的纤维素酶类降解纤维的同时，充分利用碳源氮源等营养物质合成单细胞菌体蛋白，提高蛋白饲料的营养价值。固态发酵具有适口性好，蛋白消化吸收率高等优点，也避免了传统工艺餐厨垃圾营养物质利用不彻底等问题，是再利用餐厨垃圾生存生物蛋白质饲料资源的一种重要方法。堆肥法：餐厨垃圾中的有机质较多、营养元素含量较高，碳氮比比较合理，适合微生物的生长代谢，是一种较好的生产原料。餐厨垃圾堆肥的基本技术可分为厌氧发酵堆肥和好氧发酵消化两类。其中高温好氧堆肥是目前一种较普遍的方法，这种方法可以在较短的周期内完成物料堆肥的熟化过程。而在堆肥过程中产生的高温，能明显的抑制有害菌。同时，由好氧堆肥引申出一些类似的方法，如蚯蚓堆肥是近年来发展起来的一项新技术，利用蚯蚓吞食大量厨余垃圾，并将其与土壤混合，通过砂囊的机械研磨作用和肠道内的生物化学作用将有机物转化为自身或其他生物可以利用的营养物质。

1.充满创新的工作由于厨房类别不同、大小结构不同、技术要求不同，因此无法大块或批量复制，每一次设计都需要结合实际要求分析策划。千面千人，一菜一味是商用厨房设计的最主要特点，厨房设计总是面临创新工作。这也就造成一个厨房由不同的设计人员设计，就会有不同方案的原因。2.横竖交叉的规范原则商用厨房设计必须根据国家和地方的法规的强制要求和餐饮业业主的硬性要求进行策划设计。除了以上大的原则要求以外，还要考虑许多行内的设计原则，工作流程、各功能区划、局部设备搭配，甚至要考虑厨师的工艺动作，不仅要考虑平面布局，还要考虑占用的空间。也就是说，各个层次的功能空间都有相应的设计原则，不同的岗位，配置的专业人员、厨房设备不同，需要的操作空间大小也不同，卫生安全的要求标准也不同。要考虑的横竖交叉细节原则存在主次的区别，也有“必须执行”“应该执行”“可以执行”的区分。这么多条条框框的原则，在厨房内那么简单了。所以厨房设计人员需要熟知这些法规原则和关系。